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人類所需蛋白質(zhì)有幾種？

患者：女，22歲

病情描述:
經(jīng)常聽朋友說缺蛋白質(zhì)，想了解一下人類所需蛋白質(zhì)有幾種？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
人類所需要的蛋白質(zhì)有兩種，一種是完全蛋白質(zhì)，又稱優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含包括必需氨基酸在內(nèi)的所有氨基酸(氨基酸食品)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)如奶類、精肉、禽蛋和魚蝦內(nèi)的蛋白質(zhì)均屬此類。另一種是不完全(或半完全)蛋白質(zhì)，所含氨基酸數(shù)量不足，而且缺乏某些必需氨基酸。植物性蛋白質(zhì)即屬此類，故吃素者易造成完全蛋白質(zhì)缺乏。
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