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橄欖油加熱會(huì)破壞其健康功效嗎?

患者:女,28歲

病情描述:
最近家里別人送了幾桶橄欖油,想著拿來(lái)煮菜吃,但是橄欖油加熱會(huì)不會(huì)破壞其健康的功效?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
即使是精煉初榨橄欖油也不會(huì)因?yàn)橛蜏厣愿叨鴨适I(yíng)養(yǎng)。有益心臟健康的單不飽和脂肪的作用不會(huì)因?yàn)橛蜏氐母淖兌軗p。橄欖油中其他有益健康的成分也不會(huì)在加熱中流失。只要不冒煙(約200℃),就沒(méi)問(wèn)題。
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