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吃生的雞蛋會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)炎嗎?

患者:女,32歲

病情描述:
吃火鍋時(shí),醬料里面都會(huì)放一顆生的雞蛋,吃生的雞蛋會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)炎嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
值得一說(shuō)的是,雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高溫加熱破壞,否則會(huì)影響食物中生物素的吸收,使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。
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