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為什么會(huì)有散黃蛋?

病情描述:
今天想做蒸水蛋,但雞蛋打了幾個(gè)蛋黃都是散的,為什么會(huì)有散黃蛋呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
散黃蛋是因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷?,蛋黃膜破裂,造成機(jī)械性散黃;或者存放時(shí)間過長(zhǎng),被細(xì)菌霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi),而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃,蛋液稀混濁。
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