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未腌透的咸菜吃了會中毒嗎?

病情描述:
前兩天吃了媽媽做的咸菜,惡心嘔吐,媽媽說可能咸的時間不夠長,未腌透的咸菜吃了會中毒嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
咸菜是很多人都愛吃的小菜,但腌菜時如果放鹽量不足,腌制時間不滿8天,可能造成亞硝酸鹽中毒。所以腌咸菜時,鹽量要放足,時間也要足夠才能開壇食用。
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