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怎么處理牛肉餡比較安全呢?

患者:女,37歲

病情描述:
在家做飯有時會做點牛肉餡來改善伙食,但是如何處理牛肉餡才會比較安全呢?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
唯一能保證無菌的方法是購買那些經(jīng)過殺菌處理的牛肉。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。因為它被用手握的可能性極大,絞成肉餡后,它的表面更大,藏匿細菌更多。因此,為了安全起見做牛肉餡之前一定要選擇無菌牛肉。
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