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芥菜怎么吃最利于吸收?

患者:女,39歲

病情描述:
我很喜歡吃芥菜類的蔬菜,請(qǐng)問(wèn)這類蔬菜怎么吃最利于吸收?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
芥菜類蔬菜如大頭菜等,它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì),經(jīng)水解后才能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油,具有促進(jìn)消化吸收的作用。
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