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為什么不能吃燒焦的肉?

病情描述:
今天我媽把一塊肉煮燒焦了,我聞著很香想嘗試一塊,可是我媽說不行吃了會不好,為什么?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
動物脂肪燒焦后,會產(chǎn)生一種強致癌作用物質(zhì),它與人體的脫氧核糖核酸結合,可引起細胞突發(fā)變異,導致癌癥的發(fā)生。正處在長身體階段的少兒,吃了烤焦的魚、鴨、雞等含有動物脂肪的肉類,會嚴重損害體內(nèi)生長機制,引起細胞變異;患有多種慢性疾病的中老年人,若吃了燒焦的烤肉類,更容易誘發(fā)癌癥。
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