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如何烹飪減少攝入致癌物?

患者:男,25歲

病情描述:
中國人的烹飪方式主要是炒,如何烹飪減少攝入致癌物?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
東方人和西方人攝入丙烯酰胺份量的差異可能與飲食習(xí)慣有關(guān),西方人更多食用薯片和炸土豆,天門冬酰胺含量更高。市民每天應(yīng)進(jìn)食最少三份蔬菜,中等油溫烹制,避免吃油炸食物。
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