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老酸奶營養(yǎng)價值比其他酸奶高嗎?

病情描述:
市面上很多賣老酸奶的都說營養(yǎng)價值比其他酸奶高,這是真的嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
所謂的“老酸奶”營養(yǎng)可能更低。我看了一下市面上“老酸奶”產(chǎn)品的營養(yǎng)成分標(biāo)注,與其他產(chǎn)品相比并無優(yōu)勢,甚至有的還偏低。從感官品嘗來說,也感覺有些產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量偏低,而果凍感太強(qiáng)。從安全性來說,它也沒有任何優(yōu)勢。除了原料質(zhì)量要求不提高之外,其中也不妨礙加入各種食品添加劑。有些產(chǎn)品的香精味道非常別扭,而且似乎除了發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸之外還添加了其他有機(jī)酸。
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