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為什么不能吃油炸食品?

患者:女,11歲

病情描述:
早上特別想吃油炸食品,媽媽說不能吃油炸食品。為什么不能吃油炸食品?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
油炸的食物都是過氧脂質(zhì)食物,過氧脂質(zhì)食物破壞維生素,阻礙和干擾蛋白質(zhì)和氨基酸的吸收,煎炸類食品,油溫過高(200攝氏度以上)時也可出現(xiàn)上述現(xiàn)象。應盡量少食用煎炸類食品。
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