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吃木耳有哪些要注意的呢？

病情描述:
我很喜歡吃木耳，吃木耳有沒有什么需要注意的呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
木耳是餐桌上常見的菜，它可以清炒，可以涼拌，常吃對(duì)身體非常有好處。但是，吃干木耳比鮮木耳更好。因?yàn)轷r木耳含有一種特殊成分，化學(xué)名稱“卟啉”。卟啉是一種光感物質(zhì)，人食用鮮木耳后，經(jīng)太陽的照射，會(huì)引發(fā)植物日光性皮炎，可引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛。而干木耳經(jīng)過了暴曬，其中的大部分卟啉會(huì)被分解，因此比新鮮木耳安全得多。
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