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炒雞蛋的時(shí)候有什么禁忌?

患者:女,27歲

病情描述:
炒雞蛋的口感非常好,我們家人都很喜歡吃,炒雞蛋的時(shí)候有什么禁忌?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋忌加味精。雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉,若加入味精,加溫后這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種新的物質(zhì)——谷氨酸鈉,即味精的主要成分,雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
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