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蛋黃顏色形成的原因是什么?

病情描述:
我很喜歡吃蛋黃,可是發(fā)現(xiàn)蛋黃的顏色有深有淺,這是什么原因?qū)е碌模?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蛋黃的顏色有深有淺,從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關(guān)。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質(zhì)、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。
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