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蛋黃是補鐵佳品嗎?

患者:女,31歲

病情描述:
我是缺鐵性貧血,媽媽叫我多吃蛋黃,說蛋黃補鐵好,蛋黃是補鐵佳品嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蛋黃補鐵好,蛋黃含鐵量雖較高,但其鐵的吸收率僅為3%,并非補鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質(zhì),會抑制身體吸收鐵質(zhì)。因此,這兩種父母常給孩子吃的食品,雖營養(yǎng)豐富,但要依賴它們來補充鐵質(zhì)則不足取。然而,動物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達30%以上,適合補鐵用途。
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