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水果中爛掉的部分可以吃嗎?

患者:女,45歲

病情描述:
我婆婆很節(jié)儉,每次水果爛掉的部分也不舍得扔,水果中爛掉的部分可以吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
水果腐爛后,微生物在代謝過程中會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì),特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分?jǐn)U散。所以,盡管去除了腐爛部分,剩下的水果仍然不能吃。
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