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如何選擇蘋(píng)果醋?

患者：女，27歲

病情描述:
我比較愛(ài)喝蘋(píng)果醋,因?yàn)槲矣X(jué)得特別有營(yíng)養(yǎng)，請(qǐng)問(wèn)我該如何選擇蘋(píng)果醋?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
選發(fā)酵的，不選配制的蘋(píng)果醋。以蘋(píng)果（一般是國(guó)光蘋(píng)果）為原料、經(jīng)清洗、破碎、榨汁后,通過(guò)液體深層發(fā)酵法釀制成醋，兼具果汁和醋的優(yōu)點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)作用更好一些。而那些用蘋(píng)果汁加醋酸勾兌的蘋(píng)果醋，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程，品質(zhì)稍差。當(dāng)然，用醋加蘋(píng)果味香料勾兌的就更差了。
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