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紅白殼雞蛋有什么區(qū)別?

患者:女,21歲

病情描述:
現(xiàn)在超市有紅殼雞蛋有白殼雞蛋,想了解一下有他們有和區(qū)別?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋與白雞蛋最主要的區(qū)別,就是外殼的顏色了,由于雞蛋的顏色主要來自于母雞生殖系統(tǒng)表面分泌的色素,因此,雞蛋外殼顏色之所以不同,主要與母雞的品種有關(guān)。
  紅殼雞蛋一般蛋殼較薄、蛋黃較大,且蛋黃顏色較深,而白殼雞蛋一般蛋殼較薄、蛋黃較小,而蛋黃顏色卻較淺。如果想要做煎蛋、荷包蛋、煮雞蛋,建議購買紅殼雞蛋,而白殼雞蛋更適合做蒸蛋或打蛋花。
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