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榨汁后水果可以存放嗎?

患者:女,23歲

病情描述:
家里每次榨完蘋果汁就會(huì)發(fā)現(xiàn)過(guò)一會(huì)兒就會(huì)有些變化,想知道是什么原因起亂的呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
榨汁之后應(yīng)當(dāng)馬上喝,不可以存放。可以說(shuō),每多一分鐘,維生素和抗氧化成分的損失都在增加。沒(méi)有燙煮的榨汁非常容易變色。變色并不意味著有毒有害,仍然可以喝,只是意味著果蔬中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化,抗氧化作用將有所下降。
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