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泡打粉可以做面包嗎?

病情描述:
我想做面包吃,人家說要加泡打粉才能好吃,泡打粉可以做面包嗎?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
泡打粉是一種化學復合疏松劑,饅頭、包子,面包等面食添加后,就能快速發(fā)泡,變得膨松,因此被作為食品添加劑廣泛使用。目前市面上分為含鋁泡打粉和不含鋁泡打粉兩種。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不能做面包,但是和酵母一起搭配使用。泡打粉是一種蓬松劑,可用于面制食品快速疏松劑,主要用于糧食制品快速發(fā)酵。在用泡大粉時注意,不能多放,要適量,放多了會苦澀,平時也應少用,因為配料中對人體有一定毒害作用,長期使用會影響神經(jīng)細胞發(fā)育。
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