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黃花菜怎樣食用安全?

病情描述:
婆婆今天從鄉(xiāng)下帶了些黃花菜來,不知道黃花菜怎樣食用安全?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
鮮黃花菜中含有秋水仙堿,進(jìn)入腸道吸收后會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成有毒物質(zhì),引起食物中毒。相比之下,干制的黃花菜在經(jīng)過水蒸氣熏蒸、晾曬以后,可以去除大部分的秋水仙堿,這樣食用就比較安全。
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