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茄子應(yīng)該怎么選呢?

病情描述:
第一次做飯想做紅燒茄子,茄子應(yīng)該怎么選擇才新鮮呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在茄子萼片與果實相連接的地方,有一圈淺色環(huán)帶,這條帶越寬、越明顯,就說明茄子果實正快速生長,沒有老化。如果環(huán)帶不明顯,說明茄子采收時,已停止生長,此時果肉已開始粗糙,種子變硬,影響食用。
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