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做蛋炒飯應(yīng)該放多少油?

病情描述:
我平時(shí)做蛋炒飯放很多油,請問做蛋炒飯應(yīng)該放多少油?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
少放油,油多固然可使香味撲鼻、口感潤滑,但能量太高,不夠健康。外行人做蛋炒飯最經(jīng)常的錯(cuò)誤是放很多油,黃乎乎、油膩膩。蛋炒飯吃的應(yīng)該是米飯和雞蛋的混合香味,而非油香;蛋炒飯炒出的應(yīng)該是米飯的白和雞蛋的黃之混合,而非油色。
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