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做豆?jié){時(shí)豆子泡泡的好處是什么?

病情描述:
我媽媽很喜歡在做豆?jié){時(shí)把豆子泡一泡,這種做的好處是什么?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
泡豆子有利于組織破碎,可以讓豆?jié){打得更細(xì)一些,使其中的營(yíng)養(yǎng)成分更好地釋放出來(lái)。從口感來(lái)說(shuō),自然也是泡過(guò)的豆子做出來(lái)的豆?jié){口感更好。
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