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料理刺身營養(yǎng)價值高嗎?

患者:女,28歲

病情描述:
我不是很喜歡吃刺身,但老公每次都讓我吃,說刺身營養(yǎng)價值高,那料理刺身營養(yǎng)價值真的高嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
料理刺身營養(yǎng)價值很高,日本料理中的刺身大都選用鮭魚(三文魚)、鮪魚(金槍魚)、海蝦、章魚等海洋魚類。在保證其新鮮、安全的前提下,海洋魚類含有豐富的蛋白質(zhì),易咀嚼消化,也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì),脂肪含量低,有些(例如鮭魚)還含有DHA等的ω-3系列脂肪酸,能保障人的腦部健康,是營養(yǎng)價值非常高的食材。
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