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腐爛的白菜能吃嗎?

患者:女,32歲

病情描述:
一到冬季家里都會買很多白菜,時間長了就有點爛了,那腐爛的白菜還能吃嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
腐爛的白菜不能吃。大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食,經(jīng)腸道細菌作用,會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。
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