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吃牛肉餡兒會感染細菌嗎?

患者:男,33歲

病情描述:
媽媽包餃子的時候喜歡做牛肉餡兒,我覺得味道也不錯,吃了會不會感染細菌?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
牛肉餡兒必須要煮熟,如果生吃的話,腸胃反應會非常大,吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險,因為它被用手握的可能性更大,絞成肉餡后,它的表面更大,藏匿細菌更多。
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