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如何防止食用油變質(zhì)呢?

患者:女,25歲

病情描述:
我聽說食用油放置時間太長也會出現(xiàn)變質(zhì)的情況,該如何防止食用油變質(zhì)呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
食用油一次不要買太多。油壺中的油接觸氧氣的機(jī)會更多,因而氧化的程度要比密封的大桶油嚴(yán)重。油脂的氧化還會“傳染”,因此一定要等舊油用完了,再往油壺里裝新油,否則油脂氧化速度會變快。
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