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酸奶加熱會有黃色的水正常嗎

病情描述:
我這幾天來月經(jīng)了,所以就把酸奶加熱來喝,加熱后酸奶出現(xiàn)了一層黃色的水,這正常嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這是正常的,因為酸奶從冰箱里拿出來后,溫度上升使其中的活菌又開始大量繁殖,而結(jié)果就是讓酸奶的Ph值繼續(xù)偏酸性。那些從酸奶中沁出的淡黃色液體,那是大量的乳清蛋白,味道是很好的。
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