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炒菜早放鹽好嗎?

病情描述:
我在炒菜的時候都會菜一下鍋就放鹽,不知道這樣早放鹽好嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這樣的習慣是非常不好的,可還有不少人炒菜時有早放鹽的習慣,這樣會使蔬菜中的汁液流出過多,不僅造成營養(yǎng)素損失,而且還會讓菜肴塌蔫,影響口感。
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