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為什么水果汁沒(méi)有水果營(yíng)養(yǎng)

病情描述:
為了圖方便,我在平時(shí)生活中一般都是喝果汁的,但是朋友說(shuō)水果汁沒(méi)有水果營(yíng)養(yǎng)。這是為什么
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陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
水果汁的營(yíng)養(yǎng)比不上完整的水果。因?yàn)樵谡ブ^(guò)程中,高速旋轉(zhuǎn)的刀片會(huì)把大部分果蔬細(xì)胞破壞,一些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)溶解到果汁中,例如鉀、花青素、維生素C等,同時(shí)具有生物活性的酶也會(huì)溢出來(lái),破壞部分營(yíng)養(yǎng)素。
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