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豬肉放置時間太長會有什么影響呢?

患者:女,36歲

病情描述:
如果豬肉放置的時間太長的話會有什么影響呢,會變質(zhì)嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豬肉會變質(zhì)的。如果豬肉貯藏時間過長,其中的蛋白質(zhì)脂肪會逐漸分解,從而使肌纖維被破壞,這將導(dǎo)致豬肉表面失去彈性。如果豬肉被注水,彈性也會變差。
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