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如何選擇健康的雞蛋

病情描述:
我家孩子愛吃雞蛋，那么我如何選擇健康新鮮的雞蛋買給孩子吃？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
1、雞蛋表面摸著比較粗糙說明雞蛋是新鮮的；如果雞蛋表面光滑，說明雞蛋已經(jīng)放置了一段時間了，新鮮度已經(jīng)降低了。
2、如果大小相同的雞蛋，較新鮮的比較重，放久的會比較輕，因為雞蛋的外殼會進行呼吸活動，雞蛋放得越久，氣室就會沖進越來越多的空氣，氣室會變大，而內部的蛋白液就會被蒸發(fā)掉，雞蛋重量就會變輕。
3、煮之前可以把雞蛋放在加鹽的冷水里，如果雞蛋是新鮮的會慢慢沉入水里；如果雞蛋浮起來，表示已經(jīng)不新鮮了。
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