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經(jīng)常吃鹵肉為什么會致癌

患者:男,40歲

病情描述:
平時很喜歡吃鹵肉,可是朋友說經(jīng)常吃鹵肉會致癌,為什么呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
經(jīng)常吃鹵肉容易致癌,因為制作鹵肉時通常會加入肉桂、八角、茴香、丁香、花椒等香料。這些香料不但性溫燥,容易使人上火,而且其中含有一定量的黃樟素,有一定的誘變性和毒性,所以經(jīng)常吃鹵肉比較容易致癌,需要適量食用。
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