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有色水果顏色越深就越好嗎?

病情描述:
市場上的有色水果,顏色深淺不一,是不是這種有色水果顏色越深的就越好呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
對于有色水果來說,顏色越深的抗氧化的成分就越高,成熟度也就越高,口感相對越好。但是也要注意一個問題,最成熟的水果維生素C的含量有所降低,拿番茄來說,七成熟的維生素的含量最多,十成熟的番茄紅素最高。
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