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煮豬蹄加醋能使?fàn)I養(yǎng)更容易吸收?

患者:女,35歲

病情描述:
我煮豬蹄的時(shí)候都會(huì)加一點(diǎn)醋,聽說這樣能使?fàn)I養(yǎng)更容易吸收,是真的嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
動(dòng)物的蹄或皮、爪等含有豐富的膠原蛋白,是女性喜愛的養(yǎng)顏菜。可是,膠原蛋白需要長時(shí)間的熬燉才能溶出。如果在煮的時(shí)候加點(diǎn)醋,能促使膠原蛋白分解出來。
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