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用酵母蒸饅頭的好處是什么?

患者:女,30歲

病情描述:
電視養(yǎng)生節(jié)目一直提倡人們用酵母來蒸饅頭,這樣做的好處是什么呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
酵母不僅改變了面團的結(jié)構(gòu),讓它們變得更松軟好吃,還大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品要高出3—4倍,蛋白質(zhì)增加近2倍。
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