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怎樣使蔬菜保持營(yíng)養(yǎng)不流失？

病情描述:
在超市買了好多蔬菜回來(lái)，要吃好幾天，怎樣才能使它們營(yíng)養(yǎng)不流失呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
生命活動(dòng)的標(biāo)志就是呼吸。蔬菜采收前也呼吸，只不過(guò)它呼吸消耗的營(yíng)養(yǎng)能夠被光合作用的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充過(guò)來(lái)，采收以后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給的來(lái)源斷了，但是它還消耗，所以它的營(yíng)養(yǎng)就越來(lái)越少了。水果也好，蔬菜也好，要保存好，必須控制它們的呼吸，讓它處于低溫、低濕、高氧、高二氧化碳的環(huán)境中。
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