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加碘鹽中的碘能揮發(fā)掉嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
我聽有的人說加碘鹽中的碘能揮發(fā)掉,請問到底能不能發(fā)揮掉?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不能!因為現(xiàn)在生產(chǎn)加碘鹽所用的碘是“碘酸鉀”(KIO3),而不是過去(90年代以前)用的碘化鉀(KI)。碘化鉀的確不夠穩(wěn)定,容易揮發(fā)、破壞或流失,但碘酸鉀比較穩(wěn)定,不容易破壞)。
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