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為什么死蟹不能吃?

病情描述:
我看到超市中剛剛死去的螃蟹價(jià)格要便宜許多,想買一些回去煮著吃,老公說(shuō)這種螃蟹不能吃,剛剛死去的也不能吃嗎?為什么?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
即使是剛剛死去的螃蟹也不要吃,因?yàn)樵谌跛釛l件下,細(xì)菌會(huì)分解蟹體內(nèi)的氨基酸,產(chǎn)生大量組胺和類組胺物質(zhì)。組胺是一種有害物質(zhì),會(huì)引起過(guò)敏性食物中毒;類組胺物質(zhì)會(huì)使食用者嘔吐、腹痛、腹瀉。因此,死蟹不能吃!
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