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為什么熬粥一定要熬糊?

病情描述:
我晚上沒事的時(shí)候也會(huì)熬粥喝,我媽之前跟我說(shuō),熬粥一定要熬糊,這是為什么?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
之所以要將粥熬糊,是因?yàn)榈矸鄣暮潭群?a href="http://m.sjzbaoyatu.com/k/a4961vt9knq5xu1.html" target="_blank">營(yíng)養(yǎng)素的吸收概率是成正比的,所以說(shuō)那種清湯寡水的稀粥和米粒還沒有軟糯的“欠火粥”都是一種營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)。
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