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肉燉的時間久了營養(yǎng)會流失嗎

病情描述:
我每次做菜都把肉燉的很爛,這樣感覺好吃一些,但是我老公說這樣肉就沒營養(yǎng)了,是這樣嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
建議燉肉的時候時間不要太長,肉燉煮時間過長,B族維生素損失多,抗氧化物損失多,營養(yǎng)價值下降。
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