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蔬菜水果有哪些營養(yǎng)成分?

病情描述:
我平常喜歡吃蔬菜水果,蔬菜水果里面有哪些營養(yǎng)成分?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜水果所含的營養(yǎng)成分,包括抗氧化劑和類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物、異硫氰酸鹽以及有機硫化物等,礦物質和其他活性成分有關,這些物質能使DNA免受損傷,促進其修復,減少突變。另外,蔬菜水果富含膳食纖維,能縮短食物殘渣在腸道通過時間,有緩解便秘的作用,并促進潛在的致癌物、次級膽汁酸、短鏈脂肪酸排出。
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