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煎豆腐的時(shí)候溫度不能太高嗎?

病情描述:
我很喜歡煎豆腐,煎豆腐的時(shí)候溫度太高會怎么樣?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
最好不要把溫度弄得太高,低溫慢煎是可以讓豆腐產(chǎn)生肉的味道,當(dāng)然調(diào)味更重要。在烹制之前,豆腐需要用少量鹽和蔥姜、黃酒腌漬,烹炒時(shí)可以用蠔油、雞粉、胡椒粉或肉桂粉等調(diào)味。
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