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煎豆腐的營(yíng)養(yǎng)都有哪些?

病情描述:
我家人很喜歡做煎豆腐吃,煎豆腐里的營(yíng)養(yǎng)都有哪些?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
煎豆腐里就是豆腐本身的營(yíng)養(yǎng)。煎豆腐,香氣濃郁與肉類相似,主要在于煎,因?yàn)榧鍖儆诔^120℃的烹調(diào)方法,在這個(gè)溫度區(qū)間是可以讓蛋白質(zhì)產(chǎn)生含硫芳香物質(zhì),有助于增加菜肴濃郁的香氣。
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