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怎么炒的雞蛋營養(yǎng)價值高?

病情描述:
我特別喜歡吃炒雞蛋,怎么炒的雞蛋營養(yǎng)價值會更高一些呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在炒雞蛋的時候,最好是使用羊油來炒雞蛋,這樣不僅味道特別香,并且還沒有異味的情況,同時也可以加少量的砂糖,加砂糖能夠讓蛋白質(zhì)變性的凝固溫度上升,所以延緩了加熱時間,并且砂糖還具有保水性可以讓蛋制品變得蓬松而柔軟。
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