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燒烤食物對身體有害嗎?

病情描述:
我弟弟一到夏天,就愛去吃燒烤,燒烤食物對身體有害嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
燒烤肉類含有致癌物“苯并芘”,這是一種多環(huán)芳烴類化合物,在明火烤肉時大量生成。它既是癌癥的啟動劑,又是促進劑,一舉兩得,全程起效。在動物實驗中,該種物質(zhì)可引起消化道癌癥。
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