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吃火鍋煮肉片需要注意什么?

病情描述:
我吃火鍋比較喜歡吃肉,問一下吃火鍋煮肉片需要注意什么?
共1個(gè)回答
夏廷毅 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 三級(jí) 放療科
吃火鍋時(shí),魚片、蝦和牛羊肉等要在煮沸的火鍋中燙1分鐘以上,肉色從鮮紅變成灰白。此外,肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強(qiáng),生吃蝦蟹時(shí)一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時(shí)才能殺死。吃蒸熟或煮熟的蟹相對(duì)更安全,不過蒸煮時(shí)得注意:在水開后至少還要再蒸煮20分鐘。
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