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吃魚為什么要小心含組胺高的魚?

病情描述:
我有個問題不解,吃魚為什么要小心含組胺高的魚?
共1個回答
夏廷毅 主任醫(yī)師 去掛號
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 三級 放療科
含有較高量的組氨酸的魚,均有些細(xì)菌作用,在適宜的條件下魚肉中的組氨酸經(jīng)脫羧酶作用產(chǎn)生組胺和類組胺物質(zhì)——秋刀魚素。
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