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自制熏肉對身體有害嗎?

病情描述:
我非常的喜歡吃煙熏肉,媽媽覺得外面的不健康,就自己給我做了,家里的會不會健康點啊?
共1個回答
夏廷毅 主任醫(yī)師 去掛號
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 三級 放療科
不要覺得家里自己做的熏肉就會很健康,有研究表明家庭自制的熏肉,每公斤含致癌物苯并芘23微克,在熏烤肉類的過程中,滴下油脂燃燒后也產(chǎn)生苯并芘,附于烤肉的表面,因此還是盡量放棄這類食物,盡量不要逞一時口舌之快。
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